Lammfilet mit geschmorten Schalotten und Morchel-Perlgraupen-Risotto

Zu einem Perlgraupenrisotto mit Karotten, Sellerie und Morcheln gab es geschmorte Schalotten mit Johannisbeer- und Holunderbeeraroma, dazu ein Lammfilet. Weil Lamm und Schalotten mit vereinten Kräften den Merlot aus dem Weinregal wünschten, wurde das Lamm passend dazu mit Rosmarin, schwarzem Pfeffer und Zimtblüten mariniert.

Jakobsmuscheln auf Wintergemüse mit Zitronen-Vanille-Sauce

Zeit sich kulinarisch langsam auf das Gemüseangebot im Winter einzustellen. Deshalb zu winterlicher Ofenantipasti aus Butternut, Rote Bete und Petersilienwurzel unsere geliebten Jakobsmuscheln.
Dazu ein leichtes Weißweinsößchen, aromatisiert mit Vanille und Zitrone.

Die Freude auf weitere Wintergerichte steigt :)

Wildschweinfilet mit Balsamico-Schalotten und Feigen

Endlich Herbst...mindestens in einer Hinsicht kann man sich besonders freuen: einige kulinarische Leckerbissen warten auf uns. So auch frisches Wild.

Dieses Schwein ist eine innige Verbindung mit Wachholder eingegangen, wozu eine Balsamicosauce mit Feigen und Schalotten perfekt harmoniert.
Als Beilage gab es bei uns diesmal Knoblauch-Thymian-Polenta.

Kulinarische Empfehlung und Geheimtipp Xocoalt, Nizza

Foto: Xocoalt.fr

Ich liebe es, durch eine mir noch unbekannte Stadt zu schlendern und vor jedem zweiten Schaufenster stehen zu bleiben und zu staunen. In Nizza haben wir das natürlich ausgiebig getan, doch die schönste Entdeckung machten wir völlig unerwartet und abseits der Flaniermeilen in einer kleineren Seitenstraße auf der Suche nach einer Bushaltestelle.

Restaurant-Empfehlung La p'tite Cocotte, Nizza

Unsere Reise durch die Provence endete im schönen Nizza, das kulinarisch natürlich eine große Auswahl bietet. Wir haben uns für ein winziges Restaurant entschieden, das ich hier empfehlen möchte.

Restaurant-Empfehlung Bodeguita, Arles, Frankreich

Unseren Urlaub 2011 haben wir in der schönen Provence genossen. In der ersten Woche haben wir uns in der Camargue verwöhnen lassen und unter anderem die Stadt Arles besucht. Dort gibt es eine wundervolle, kleine Tapas-Bar - die Bodeguita.

Restaurant-Empfehlung Muvész, Budapest

Den Jahreswechsel 2009/2010 verbrachten wir im schönen Budapest. Bereits am ersten oder zweiten Abend haben wir ein wundervolles Restaurant gefunden, das wir dann zum Abschluss unseres Aufenthaltes natürlich unbedingt ein weiteres Mal besuchen mussten. Das Muvész/Müvész besticht durch seine Inneneinrichtung, das Preis-Leistungs-Verhältnis und ein ganz besonderes Detail...